Ristorante L'Assaggio | Hotel Castille Paris
Il menù, ideato da Ugo Alciati e realizzato insieme alla sua brigata, è un compendio di cultura gastronomica tradizionale con accenti di grande personalità, elevato ai livelli più alti dalla straordinaria capacità dello Chef di valorizzare le eccellenze piemontesi e la stagionalità di materie prime di altissima qualità.
La cucina è d’avanguardia e mescola sapientemente sapori mediterranei e raffinatezza francese, presentando piatti che sorprendono gli occhi e il palato, in una perfetta sinfonia di ingredienti, colori e profumi.
Tra i piatti distintivi de L’Assaggio spiccano il Vitello Tonnato alla Piemontese, uno dei piatti cult di Ugo Alciati, accanto alle Verdure dell’orto, Porcini e Tartufo Nero, antipasti che colpiscono occhi e palato. Tra i primi piatti, protagonisti sono gli Agnolotti di Lidia, uno dei piatti che ha contribuito a scrivere la storia della cucina italiana. Tra i piatti principali, interpreti stagionali della carta, ci sono la Lingua di Vitello e Bagnetto Piemontese e il Merluzzo, Spinaci e Mandorle.
Il nostro ristorante L'Assaggio è stato premiato con
1 piatto e 2 forchette dalla Guida Michelin 2019.
- Highlight
Nella bella stagione gli spazi del ristorante si ampliano con l'elegante corte esterna, con la sua fontana Romana e i suggestivi affreschi.
- Chef
Ugo Alciati
Informazioni
Colazione:
dalle ore 7.00 alle ore 10.30
da lunedì a venerdì
Pranzo:
dalle ore 12.00 alle ore 14.30
dal lunedì al venerdì
Cena:
dalle ore 19:30 alle ore 22.30
dal lunedì al sabato
Castille Paris
33-37 rue Cambon
75001 Paris France
Tel. +33 (0)1.44.58.44.58