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HELVETIA & BRISTOL

Via dei Pescioni, 2
50123 Firenze
Italia


T. +39 055 26651
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reservations.helvetiabristol.fi@starhotels.it
THE FRANKLIN

24 Egerton Gardens
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London


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Fax
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THE GORE

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Kensington
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reservations.thegore@starhotels.com
THE PELHAM

15 Cromwell Place
South Kensington
London - SW7 2LA


T. +44 (0) 20 7589 8288
Fax 1 888 757 5587
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ROSA GRAND

Piazza Fontana, 3
20122 Milano
Italia


T. +39 02 88311
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THE MICHELANGELO

152 West 51st Street New York
NY 10019 - USA


T. +1 212 7651900
Fax +1 212 5416604
reservations@michelangelohotel.com
CASTILLE

33-37 Rue Cambon
Paris 75001
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T. +33 (0)1 44 58 44 58
Fax +33 (0)1 44 58 44 00
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HOTEL D'INGHILTERRA

Via Bocca di Leone 14 
00187 Roma
Italia


T. +39 06 699811
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reservations.inghilterra.rm@starhotels.it
GRAND HOTEL CONTINENTAL

Banchi di Sopra 85
53100 Siena
Italia


T. +39 0577 56011
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SAVOIA EXCELSIOR PALACE

Riva del Mandracchio, 4
34124 Trieste
Italia


T. +39 040 77941
Fax +39 040 638260
reservations.savoiaexcelsior.ts@starhotels.it
SPLENDID VENICE

S. Marco Mercerie, 760
30124 Venezia
Italia


T. +39 041 5200755
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HOTEL VILLA MICHELANGELO

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36057 Arcugnano
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Fax +39 0444 550490
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Gli Chef
Ugo Alciati | Eataly Cooking Stars | Starhotels Rosa Grand - photo 1
Ugo Alciati | Eataly Cooking Stars | Starhotels Rosa Grand - photo 2

Gli Chef

Da Giugno 2017 il menu del ristorante L’Assaggio, situato all’interno dell’hotel Castille nella elegante rue Cambon, porta la firma di Ugo Alciati, Chef 1 stella Michelin alla guida dello storico “Guido Ristorante” di Serralunga d’Alba, in Piemonte, e volto di Eataly nel rappresentare l’eccellenza della cucina italiana nel mondo. Questa collaborazione intende portare valore aggiunto al Castille proponendo una nuova, purissima interpretazione della grande cucina del territorio italiano, che fa da eco all’italianità distintiva del DNA di Starhotels.1 stella Michelin, 2 forchette Gambero Rosso, 2 cappelli Espresso, Ugo Alciati è l’erede di una famiglia che ha scritto la storia della cucina italiana.

Da pochi mesi Pablo Sabariego è diventato il nuovo Executive Chef del ristorante L'Assaggio, continuando una lunga collaborazione tra questo giovane talento e lo chef stellato Ugo Alciati. Nato a Alicante e laureato in Spagna, Pablo ha solo 26 anni ma ha già una grande esperienza in diversi ristoranti stellati Michelin. Quando è arrivato in Piemonte, dopo alcune esperienze internazionali, si è immediatamente guadagnato la stima dello Chef Ugo Alciati, che lo ha assunto come suo braccio destro da “Guido Ristorante” a Serralunga d'Alba.

Gli chef Ugo Alciati e Pablo Sabariego sono entrambi appassionati della cucina piemontese che rivedono in una versione raffinata, condividendo la stessa filosofia gastronomica: semplici menù stagionali, ingredienti di prima qualità ed eccellenze locale.

La squadra de L'Assaggio ha anche un nuovo sous-chef, Sasha Arandjelovic, che ha svolto il ruolo di Chef de partie presso “Guido Ristorante” a Serralunga d'Alba.

La nuova proposta di fine dining de L’Assaggio vanta un menù ideato da Ugo Alciati, un’interpretazione “tradizionalmente moderna” della cucina italiana e piemontese dedicata ai parigini ed al pubblico internazionale.

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