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HELVETIA & BRISTOL

Via dei Pescioni, 2
50123 Firenze
Italia


T. +39 055 26651
Fax +39 055 288353
helvetiabristol.fi@starhotels.it
TOP OF FLORENCE LUXURY PENTHOUSE & ROOFTOP

Via Monalda, 6
50123 Firenze
Italia


T. +39 055 26651
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topofflorence@starhotels.it
THE FRANKLIN

24 Egerton Gardens
SW3 2DB Knightsbridge
London


T. +44 (0)20 7584 5533
Fax
reservations.thefranklin@starhotels.com
THE GORE

190 Queen's Gate
Kensington
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T. + 44 (0) 20 7584 6601
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THE PELHAM

15 Cromwell Place
South Kensington
London - SW7 2LA


T. +44 (0) 20 7589 8288
Fax 1 888 757 5587
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ROSA GRAND

Piazza Fontana, 3
20122 Milano
Italia


T. +39 02 88311
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THE MICHELANGELO

152 West 51st Street New York
NY 10019 - USA


T. +1 212 7651900
Fax +1 212 5416604
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CASTILLE

33-37 Rue Cambon
Paris 75001
France


T. +33 (0)1 44 58 44 58
Fax +33 (0)1 44 58 44 00
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HOTEL D'INGHILTERRA

Via Bocca di Leone 14 
00187 Roma
Italia


T. +39 06 699811
Fax +39 06 69922243
reservations.inghilterra.rm@starhotels.it
GRAND HOTEL CONTINENTAL

Banchi di Sopra 85
53100 Siena
Italia


T. +39 0577 56011
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SAVOIA EXCELSIOR PALACE

Riva del Mandracchio, 4
34124 Trieste
Italia


T. +39 040 77941
Fax +39 040 638260
reservations.savoiaexcelsior.ts@starhotels.it
SPLENDID VENICE

S. Marco Mercerie, 760
30124 Venezia
Italia


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HOTEL VILLA MICHELANGELO

Via Sacco 35
36057 Arcugnano
Italia


T. +39 0444 550300
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Chef Pasquale D’Ambrosio | Bristol Winter Garden | Helvetia & Bristol - photo 1

Chef Pasquale D’Ambrosio | Bristol Winter Garden Florence

'Ogni bambino nasce con un sogno nel cassetto da realizzare. Il mio era diventare attore di teatro, esibirmi su un palcoscenico. Volevo recitare, suscitare emozioni, raccontare storie. Poi ho incontrato la cucina e me ne sono innamorato. E oggi ho capito che il mio vero sogno è far convivere le due arti: nei miei piatti voglio creare uno spettacolo di colori, di melodie, di profumi, di sapori e di poesia culinaria. Sì, proprio poesia, l’icona dell’emozione'.

Di origini campane, lo Chef Pasquale D’Ambrosio scopre la passione per la cucina all’improvviso, da piccolo, e col tempo crea un connubio tra la cucina e le altre sue grandi passioni: la poesia e il teatro.
Nel 2002, a soli 26 anni la sua carriera decolla e diventa Chef di un prestigioso hotel di Milano. La sua cucina, caratterizzata da un’attenzione per il benessere e gli aspetti salutistici dei piatti, è frutto di numerose sperimentazioni nel corso degli anni, che gli valgono anche un riconoscimento mediatico con varie apparizioni in programmi TV. I suoi piatti rappresentano un inno all’italianità e vengono definiti “impressionisti” per l’uso di colori accesi e dalle tinte definite che ben si abbinano tra loro e con gli ingredienti.
L’ultimo atto della sua carriera lo porta, dopo un ulteriore periodo a Milano, al ristorante Bristol Winter Garden dell’hotel Helvetia & Bristol Firenze – Starhotels Collezione. Qui dove emerge la forte identità storica di Firenze, lo Chef crea un luogo di armonia dei sensi con i sapori e i profumi di un tempo passato eppure sempre presente.

Un inno all'italianità

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